梁又文老師:設計與多媒體達人研究工作室 (Teacher Yo-Wen Liang: Master of Multimedia & Design Research Studio).設計/Art藝術/Research研究/Training教學.訓練.家教/大學授課/研究/統計服務

創立於1975年的佳德糕餅，最初是於比賽中得到兩次獎後，開始被注意到。

佳德第一次是以鳳梨酥得獎 (2006 榮獲第一屆台北原味鳳梨酥「金賞獎冠軍」)另一次則是以蔓越莓獲獎 (2007 榮獲第二屆台北創意鳳梨酥「金選獎冠軍」)在2006年時，台北算是小有名氣的伴手禮，但當前今非昔比，佳德早已成為排隊的名店，只要開店外面就是人潮。大家一定覺得很奇怪，為什麼敝人拍的照片，佳德居然一個人都沒有?因為，這是我在2009年左右拍的，當時媒體和新聞還未炒作 (好懷念當時不用排隊買東西的時候，現在連非假日的冷門時間都要排)不過，我是很早就已經將它視為送伴手禮的口袋名單店家。

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佳德 得獎史

縱觀佳德的得獎史，真的是非常豐富。佳德開始被注意到，的確是這五年左右的事，尤其是前面提到的那兩次獎項。但我個人覺得竄起的關鍵，還是在2010和2011年那兩個政府頒的大獎，因為它讓佳德從台北的名店，拓展層次為"台灣"的名店。

2006 榮獲第一屆台北原味鳳梨酥「金賞獎冠軍」
2007 榮獲第二屆台北創意鳳梨酥「金選獎冠軍」
2007 榮獲第一屆台北鳳梨酥達人賽「銀牌獎」
2008 榮獲台北十大伴手禮(台北必買名品)
2008 榮獲台灣100大觀光特產「最佳人氣風雲獎」
2010榮獲經濟部最佳「台灣美食伴手禮獎」
2010 榮獲第二屆「台灣100大觀光特產認證」
2010榮獲台北市政府頒發最佳「台北好禮名店」
2011建國100年感謝政府選用「佳德鳳梨酥」致贈貴賓作為伴手禮
(而且佳德從2007後就不參加鳳梨酥比賽，這是獲獎後出名的行銷模式)

佳德-店面與排隊文化
佳德在2010之前，只要不是假日與特殊日期前後，基本上都不用排隊就可以快速買到。但自從名聲越來越大之後，不但台灣人在瘋佳德，連陸客都指名要到這家店購買。

這一段的內容照片，約於2010和2011年時用手機拍的。後來因為排隊人潮多到延伸至其他商家前面，板主就越來越少去買它了。我想，排隊文化的體驗，在購買佳德糕餅的過程中是最能體會的。

佳德的店裡面，並不是僅有販賣知名的鳳梨酥而已，各種糕餅類的食品基本上都找得到。

佳德-鳳梨酥的特色
佳德的包裝雖然是以固定的樣式為主，但有時會搭配市府活動做些許改變。像下面這個包裝，就是2010年當時買的，有搭配2010臺北國際世界花卉博覽會的活動包裝。

內盒是用金色橡皮筋綁住，比一般的素色橡皮筋更具有質感，也具有保護內容物灑出的效果。

它的鳳梨酥的外皮酥鬆爽口，裡面的料也不會太甜；不過酥皮有一點微油，據板主有買一些給長輩的經驗，老人家可能會覺得過膩。內餡的部分，最初佳德是用全土鳳梨去製作鳳梨酥，但經改良後混合少許的冬瓜餡料，反而製作出不會過酸且爽口不膩的味道。

雖然很多人說純土鳳梨才是正港的鳳梨酥，但個人很難接受過酸的東西。所以覺得少許的冬瓜餡料，讓整體的味道搭配是恰到好處，很適合做為茶點和點心。一盒12個，2010年時是一個25元，一盒300元；至2011年時漲1元，變26元；最近一次去看，已經漲到27元了，所以一盒是324元 (看來邁向30只是遲早的事)。下面是鳳梨酥的斷面秀，剛好當天手邊有之前上司送的台中俊美鳳梨酥，可以一起斷面看一下！(俊美的比較小一些，也比較偏紮實的口感，一個20元)

俊美食品-鳳梨酥 (JIUNN MEEI): 官網

佳德糕餅-位置與聯絡資訊

客服專線:02-8787-8186
傳真:02-2764-6679
地址:105台北市南京東路5段88號
營業時間:AM7:30~PM9:30
有興趣者，請至官方網站了解最新資訊.

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